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Avocado-Rezepte

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Mit Avocados kann man allerlei leckere, einfache und vor allem schnelle Speisen zubereiten. Wir haben 6 originelle und klassische Rezepte getestet.


Kalte Avocado-Gurken-Suppe © Bild: Thinkstock

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Zutaten

1 Avocado, 1 Mini-Salatgurke, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Limette, 150 g Joghurt, 300 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die kalte Suppe Avocado vom Stein trennen und mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die Gurke schälen und Kerngehäuse herausschaben. Avocado, Gurke und Frühlingszwiebel klein schneiden und gemeinsam mit Joghurt und Gemüsebrühe sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.