Frühlingswiese-Sandwich
Zutaten.
Vollkornbrot-Scheiben; 200 g Quark; 50 g Butter; 1 EL Sauerrahm; Salz; 1 Bündel Radieschen; eine große Handvoll frische Gartenkräuter: Vogelmiere, Schafgarbe, Giersch, Wiesen-Sauerampfer; ein großer Veilchenstrauß
Zubereitung.
Den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb drücken. Mit der weichen Butter, dem Sauerrahm und einer Prise Salz vermengen. Die Brotscheiben mit der Quarkcreme bestreichen, dann fein geschnittene Radieschen, Gartenkräuter und die Veilchenblüten auf die Sandwiches legen. Gleich servieren und genießen! Tipp: Gourmets schmecken die Quarkcreme noch mit Honig ab.
