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Bulgursalat mit Minze

Ein Rezept für einen herrlich leichten Salat servieren wir heute: Bulgursalat mit Minze - ideal als Lunch, aber auch zum Abendessen.


Bulgursalat mit Minze
© IngridHS/iStock/Thinkstock

Zutaten.

  • 50 g Bulgur
  • 1 EL gehackte Minze
  • 1 TL gehackte Zwiebel
  • 50 g Salatgurke
  • 50 g Dosenmais
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Messerspitze Chilipulver

Zubereitung.

Bulgur in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen, bis er bedeckt ist. 1 Stunde aufquellen lassen, dann restliches Wasser abgießen. Minze und Zwiebel fein hacken, Gurke in kleine Würfel schneiden. Bulgur mit Minze, Zwiebel, Gurke und Dosenmais vermengen, anschließend mit Zitronensaft und Öl marinieren und mit Chilipulver und Salz würzen.