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Business-Lunch: Nudelsalat mit Pute

So bereitet ihr ganz flott einen idealen Business-Lunch fürs Büro Pasta-Rezept zu: Nudelsalat mit Pute.


Business-Lunch: Nudelsalat mit Pute
© Corbis Images

Zutaten:

• 30 g Farfalle
• Salz
• 80 g Putenschnitzel
• Pfeffer
• 2 TL Öl
• 100 g Zucchini
• 50 g Champignons
• 5 Cocktailtomaten
• 50 g Rucola
• 2 EL Zitronensaft
• Cayennepfeffer

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser kochen. Putenschnitzel salzen, pfeffern, in 1 TL Öl von jeder Seite 4 Minuten braten, in Streifen schneiden. In Scheiben geschnittene Zucchini und Champignons in Bratfond unter Rühren 6 Minuten braten. Mit Pute und Cocktailtomaten auf Rucola anrichten, mit Marinade aus 1 TL Öl, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer überziehen.

Thema: Salate

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