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Easy detox Rezepte

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Unser Vorschlag für einen Detoxtag: Zum Frühstück ein wunderbares Vanille-Reis-Congee, zu Mittag eine bekömmlich Kartoffel-Karotten-Suppe und am Abend gedämpfter Topinambursalat mit Estragon-Senf-Dressing. Guten Appetit!


Mittags: Kartoffel-Karotten-Suppe © Bild: Ulli Goschler

Mittags: Kartoffel-Karotten-Suppe

Zutaten:

220g Süßkartoffeln
300g Karotten
1 Scheibe Ingwer
1 Schalotte
1l Gemüsesuppe
1 TL Kurkuma
¼ TL gemahlener Kardamom
½ TL Galgant
1 TL Kreuzkümmel
1 Schuss Tamari
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Schuss Olivenöl extra vergine

Zubereitung:

Süßkartoffeln, Karotten, Schalotte und Ingwer schälen und alles grob zerkleinern. Einen Topf Gemüsesuppe erhitzen, Gemüse und Gewürze beifügen und weich kochen. Pürieren und mit Tamari, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Tipp: Statt Süßkartoffeln kann man auch normale Kartoffeln oder Kürbis verwenden.