Frühstücksidee: Ei im Toast mit Rosmarin–Butter

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Eier
• 8 Scheiben Toastbrot
• 50 g Butter, weich
• 1 Knoblauchzehe
• ½ EL Rosmarin, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Rosmarinbutter die weiche, warme Butter mit gepresster Knoblauchzehe schaumig rühren und mit Rosmarin und Salz würzen.

Alle Brotscheiben mit Rosmarinbutter bestreichen. Bei 4 Toastbrotscheiben je 1 Loch mit einer großen Keksform nach Wahl ausstechen. Toastrahmen auf die restlichen Brotscheiben legen, gut andrücken. Toastscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je 1 Ei sorgfältig in die Vertiefung gleiten lassen.

Ungefähr 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Eier mit Salz würzen.