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Einfach (&) lecker: 9 Süßkartoffelrezepte

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Die Süßkartoffel ist in der Küche ein absolutes Allroundgemüse, das sich aber bisher nur wenig etablieren konnte. Wir verraten dir 9 originelle, schnelle Süßkartoffelrezepte, die garantiert gelingen und einfach lecker schmecken.


Frittierte Süßkartoffeln © Bild: Corbis

Frittierte Süßkartoffeln

Zutaten

4 Süßkartoffeln, 2 Eier, 4 EL Pfeilwurzelstärke

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen und in sehr dünne Streifen schneiden. Dann die beiden Eier gut miteinander verquirlen und mit der Pfeilwurzelstärke vermengen. Solange rühren, bis ein flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Diesen gut salzen und pfeffer.
Danach Frittieröl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Süßkartoffeln portionsweise im Teig wenden, abrtopfen lassen und so lange frittieren, bis sie goldbraun sind. Wichtig ist, dass die Süßkartoffelpommes ständig in Bewegung bleiben, damit sie sich nicht am Boden festsetzen oder zusammenkleben. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit groben Salz würzen.