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Erdbeer-Zeit! Leckerer Erdbeer-Drink!

Die Erdbeer-Zeit hat wieder begonnen! WOMAN serviert ein leckeres Rezept für eine Erdbeer-Kaltschale. Das Feine: Sie hat auch kaum Kalorien!

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Erdbeer-Zeit! Leckerer Erdbeer-Drink!
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Die Zutaten:

500 g Erdbeeren
1/2 Vanilleschote
3 EL Staubzucker
1/2 kleine Bio-Zitrone
350 g Dickmilch (gut gekühlt)
150 g Magerjoghurt (gut gekühlt=
2 EL Apfeldicksaft

So geht's:

1. Die Erdbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen.

2. Einige besonders schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Beeren in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen.

3. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen und mit dem Staubzucker unter das Erdbeer-Püree mischen.

4. Zitrone auspressen. Den Saft mit Dickmilch, Joghurt und Apfeldicksaft in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Zugedeckt kalt stellen (etwa 1 Stunde, gerne auch länger).

5. Erdbeeren für die Garnitur halbieren. Kaltschale in tiefe Teller geben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.

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