Aber bitte mit Soja!
Sojabohnen sind der absolute Ernährungstrend. Die vielen Soja-Produkte sind nicht nur gesund, sondern auch hervorragend für schnelle und leckere Rezepte geeignet.
Tempeh
Tempeh gleicht einem Knäckebrot aus Sojabohnen und ist vom Geschmack her etwas gewöhnungsbedürftig: nussig, würzig, Pilz-Duft, Camembert-Geschmack, kernig.
Hergestellt wird Tempeh indem ganze, geschälte Sojabohnen nach dem Kochen mit einem Edelschimmelpilz versetzt werden. Während Tempeh reift, wächst der Pilz um die Bohnen herum und verbindet alles zu einem festen Block.
Zubereitung: Tempeh eignet sich kalt und in Scheiben geschnitten kalt als pikanter Brotbelag, aber auch gebraten, frittiert oder gegrillt als Beilage zu Reis und Gemüse. Besonders gut passt dazu Erdnusssauce und es harmoniert sehr gut mit Pilzen.
Tipp: Tempeh vorher etwa 30 Minuten in eine Marinade einlegen.
Gesundheit: Tempeh ist reich an Ballaststoffen und wichtigem Eiweiß.