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Aber bitte mit Soja!
von Elisabeth Brandlmaier
Sojabohnen sind der absolute Ernährungstrend. Die vielen Soja-Produkte sind nicht nur gesund, sondern auch hervorragend für schnelle und leckere Rezepte geeignet.
Sojasprossen
Sojasprossen sind dünne, lange, gelbe Bohnen mit zartem Keim und haben einen nussartigen Geschmack. Sojasprossen sind die Keimlinge der Sojabohnensaat und passen gut zu asiatischen Wok-Gemüsegerichten und schmecken auch besonders lecker in Salaten, Frühlingsrollen oder als Suppeneinlagen.
Wichtig ist, dass die Bohnen mindestens 2 Minuten blanchiert, gedünstet oder gebraten werden, da sie roh nicht verdaulich sind.
Sojasprossen sind äußerst vitamin-, mineral- und ballaststoffreich.