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Sonntagsfrühstück: Eierspeise mit Tomaten & Schafkäse

Das ist das ideale Frühstück für Langschläfer und einen gemütlichen Brunch am Sonntag: Eierspeise mit Tomaten und Schafkäse.

von

eierspeis tomaten feta
© Photo by martinturzak/Thinkstock/iStock

ZUTATEN

4-5 Eier
1 EL Butter
1 Packung Schafkäse
150 g Cocktailtomaten
4 Stück getrocknete Tomaten
Oregano
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Eier in einer Schüssel versprudeln. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Tomaten, sowie die geviertelten Cocktailtomaten darin anbraten. Dann die Eier dazugeben und kurz miteinander vermischen, dann den Schafkäse hineinbröseln und etwas schmelzen lassen.
Mit Oregano und Pfeffer (eventuell einer kleinen Prise Salz) abschmecken und auf gebratenem Toast oder Weißbrot servieren.