Zutaten für 15 Stück:
200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
100 g Haferkleie
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 geschälte Bananen
1 Karotte
1 Ei
50 g Zucker
200 g Naturjoghurt
1 EL Honig
3 EL Rapsöl
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Bananen pürieren, Karotte reiben. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Honig und Öl mischen und alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Muffins ca. 25 Minuten bei 200°C backen.
MEHR zum Thema "Anti-Krebs Konzept" finden Sie in WOMAN 20/2010!
Redaktion: Pia Kruckenhauser
