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Honigmelone mit Chili, Ziegenkäse und Rohschinken

Das perfekte Rezept für sommerliche Tage, an denen man Lust auf leichte Kost hat, aber nicht allzu viel Zeit in der Küche verbringen möchte.

von

Salat mit Melone
© Ikonica / Radius Images

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleine Honigmelone
  • 250 Gramm Ziegenkäse
  • Chilipulver
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • frische Kräuter (Minze, Basilikum, Thymian)
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Handvoll Radicchio Salat
  • Rohschinken

Zubereitung:

Honigmelone teilen, von der Schale trennen und mit einem kleinen Eisportionierer Melonenkugeln rollen. Die ausgehöhlten Kugeln anschließend in eine große Schüssel geben. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und über die Melonenbällchen streuen. Frische Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alle Zutaten anschließend mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen.

Radicchio waschen, putzen und ebenso in die Schüssel zugeben. Je nach Geschmack können auch noch einige Oliven hinzugegeben werden. Öl und Apfelessig mit ein wenig Wasser zu einer Marinade mischen, über den Salat träufeln sowie mit einigen Scheiben Rohschinken und frischem Baguette servieren.