Karotten-Lachs-Laibchen mit Zucchinicouscous
Nicht nur gesund, sondern auch lecker: Hier gibt's ein schmackhaftes WW-Rezept für dich!
Kategorie: Rezepte von WW
| Zucchinicouscous: | ||
|---|---|---|
| 2 | Frühlingszwiebel - NICHT MEHR VERWENDEN | |
| 2 | Zucchini | |
| 1 | TL | Olivenöl - NICHT MEHR VERWENDEN |
| Salz, Pfeffer - NICHT MEHR VERWENDEN | ||
| 100 | g | trockener Couscous |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung - Karotten-Lachs-Laibchen mit Zucchinicouscous
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Zwiebel schneiden, Dill hacken, Karotten schälen und fein raspeln, Lachsfilet klein schneiden und mit dem Ei, den Semmelbröseln und Zitronensaft vermischen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen. Laibchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken. Bei 190°C Heißluft 25 Minuten im Backrohr backen.
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Für die Beilage Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Zucchinimischung darin anbraten.
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Würzen, Couscous dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Auf mittlerer Stufe 5 Minuten köcheln lassen. Mit den Lachslaibchen servieren.
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