Ressort
Du befindest dich hier:

Kürbis-Orangen-Suppe mit Chili

Jetzt ist Kürbis-Zeit - und das bedeutet Genuss ohne Reue. Denn das klassische Herbstgemüse ist kalorienarm und richtig gesund.


Kürbis-Orangen-Suppe mit Chili
© Corbis

Zutaten (für 4 Personen):

1 geh. Zwiebel, 2 EL Erdnussöl, 750 g Butternuss-Kürbis (geschält und gewürfelt), Saft und abgeriebene Schale von 2 Orangen, 1 Msp. frischer Ingwer, 1 l Gemüsesuppe, 1 roter Chili, Salz.

Zubereitung:

* Zwiebel und Kürbis in Öl 5 Minuten dünsten. Orangenschale und Ingwer einrühren; Suppe aufgießen. 30 Minuten köcheln lassen, dann im Mixer pürieren.

* Orangensaft zugießen. Chili längs halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.

* Suppe mit Salz und Chili abschmecken. Als Einlage passen kurz blanchierte Sojabohnensprossen und würzige Teigchips.

WOMAN Community

Deine Meinung ist wichtig! Registriere dich jetzt und beteilige dich an Diskussionen.

Jetzt registrieren!

Schon dabei? .