Sommer & Herbst: Kürbissuppe mit Feta

Die Kürbiszeit hat wieder angefangen! Aber da es noch früh im Herbst ist, mischen wir noch ein bisschen Sommer in die klassische Kürbissuppe.

von Anne-Marie Darok

Kategorie: Rezepte

Sommer & Herbst: Kürbissuppe mit Feta Zutaten für Portionen
3	Stk.	Knoblauchzehen
1	Stk.	Zwiebel
1	Tasse(n)	Kürbisfruchtfleisch
1	Tasse(n)	Wasser
250	ml	Sahne
1	Pkg.	Feta
		Kürbiskerne

Zubereitung - Sommer & Herbst: Kürbissuppe mit Feta

Zwiebel klein würfeln, Knoblauch pressen und mit Öl anbraten. Dann Kürbisfruchtfleisch hinzufügen. Ebenfalls anbraten.
Mit Wasser aufgießen und auf mittlerer Flamme köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Sahne hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
Feta zerbröseln und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten - dabei rühren nicht vergessen! Kürbissuppe mit Feta und Kernen anrichten und servieren.

Thema: Rezepte