Ressort
Du befindest dich hier:

Leckere Ideen für den Büro Lunch


© Bild: Thinkstock

 

Avocado-Salat 363 kcal/Port
Zutaten für 1 Portion:
30 g Reis, 1/2 Avocado, 1/2 Gurke, 1 Paprika, 50 g Mais, 50 g Bohnen, 1 Hand voll Rucola, 1 EL Schnittlauchröllchen, 1 Wallnusskern. Dressing: 2 TL Öl, 2 EL Essig, 1 Prise Chili, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:
Reis kochen. Avocado, Gurke und Paprika würfeln, mit Mais, Bohnen und ausgekühltem Reis mischen. Auf Rucola anrichten. Dressing verrühren, über Salat träufeln, mit Schnittlauch und Nüssen bestreuen.