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Low Carb Rezepte: Schnell, einfach und gesund!

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Tschüss Kohlenhydrate, hallo Traumbody! Diese Low Carb Rezepte sind schnell und einfach gemacht und tun dem (bald sehr) schlanken Körper ganz besonders gut.


Artischokengemüse mit Tofu © Bild: Thinkstock

Artischokengemüse mit Tofu

Zutaten

300 g Karotten, 2 rote Zwiebeln, 1 EL Olivenöl, Salz, 150 g Artischocken, 1 Zucchini, 75 g Räuchertofu, grüner Pfeffer, 2 EL weißer Balsamico-Essig, 1 EL Dille

Zubereitung

Die Karotten und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten, dann die Artischokenhälften hinzugeben, ebenso wie die Tofustreifen und mit Wasser, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze im Ofen etwa 10 Minuten dünsten.
Zum Schluss den Essig zugeben und kräftig durchschwenken.
Mit Salz und Dille abschmecken.