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Low Carb Rezepte: Schnell, einfach und gesund!

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Tschüss Kohlenhydrate, hallo Traumbody! Diese Low Carb Rezepte sind schnell und einfach gemacht und tun dem (bald sehr) schlanken Körper ganz besonders gut.


Exotisch: Paprikasuppe mit Ingwer-Garnelen © Bild: Thinkstock

Exotisch: Paprikasuppe mit Ingwer-Garnelen

Zutaten

1 grüne Paprika, 300 g Salatgurke, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 160 g Bohnen, 250 g Tomaten in Stücken aus der Dose, 150 ml Mineralwasser, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Kümmel (gemahlen), 20 g frischer Ingwer, 150 g große Garnelen, 1 EL Olivenöl, 30 g Cashewnüsse

Zubereitung

Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und in 2 Hälften trennen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden bzw. hacken.
Dosentomaten, Bohnen, Paprika, halbe Portion der Gurken, Zwiebeln und Knoblauch pürieren und mit Salz, Pfeffer und Mineralwasser abschmecken.
Zum Schluss Kümmel und Essig nach eigenem Geschmack hinzufügen und die Suppe auf kleiner Hitze erwärmen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen mit den Cashewkernen und dem fein gehackten, geschälten Ingwer darin anbraten. Die restlichen Gurkenwürfel hinzufügen, sobald die Garnelen braun sind. Die Garnelen werden auf bzw.
Entweder Garnelen in die Suppe geben, oder auf einem Extrateller zur Suppe essen.