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Low-Carb-Rezepte

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Mandelmuffins, Pancakes mit Erdbeeren oder Pizza: Hier findest du einige klassische Rezepte in einer Low-Carb-Variante.


Mohnkuchen © Bild: Denyshutter/iStock/Thinkstock

Mohnkuchen

Zutaten (für 4 Personen).

3 kleine Eier, 100 g Sauerrahm, 20 g Butter, 120 g Mohn, 60 g Mandeln gerieben, 50 g Xylit, 1 Messerspitze Stevia, geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone.

Zubereitung.

Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend Sauerrahm, Butter, Mohn, Mandeln und Süßmittel hinzufügen und die Masse gut verrühren. Die Schale einer Zitrone abreiben und in den Teig mischen. 10 Min. ruhen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und eine Springform einfetten. Die Masse dann gleichmäßig in der Form verteilen und den Kuchen 45 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.