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Low-Carb-Rezepte

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Mandelmuffins, Pancakes mit Erdbeeren oder Pizza: Hier findest du einige klassische Rezepte in einer Low-Carb-Variante.


Pancakes mit Erdbeeren © Bild: Olha_Afanasieva/iStock/Thinkstock

Pancakes mit Erdbeeren

Zutaten (für 1 Person).

1 großes Ei, 2 EL Milch, 1 TL Mandelmus, 2 gehäufte EL Kokosmehl, je 1 Messerspitze Natron und Stevia, 1 TL Sonnenblumenöl, 100 g frische Erdbeeren.

Zubereitung.

In einer Schüssel Eier schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und die Masse gut verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, sodass die Zutaten quellen können und der Teig dicker wird. In einer Pfanne Öl erhitzen. Den Teig noch einmal kräftig rühren, damit sich die festen Zutaten nicht am Gefäßboden absetzen. Dann pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teigmasse in der Pfanne herausbraten. Mit frischen Erdbeeren servieren.