Zutaten für 6 Portionen:
Creme: 30 g Kaffee (fein und frisch gemahlen), 3 Dotter, 50 g Zucker, 110 ml Schlagobers, Schuss Grand Marnier, Schuss Whiskey, 1/2 Blatt Gelatine, 7 g gehackte Kochschokolade; Schokogitter: 50 g feine weiße Schokolade, Öl
1)
Dotter, Kafee, Grand Marnier, Whiskey, Zucker verrühren, in heißem Wasserbad warm schlagen. Aufgeweichtes Gelatineblatt gut unterrühren, danach die Masse passieren. Schlagobers schlagen, mit gehackter Schokolade unter die ausgekühlte Kaffemasse heben.
