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Flaumige Muffins mit gemischten Beeren

Was Bree Van de Kamp kann, können wir schon lange. Diese flaumigen Beeren-Muffins sehen nicht nur perfekt aus, sie schmecken auch so.

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muffins beeren
© Photo by istockphoto.com

ZUTATEN

2 kleine Eier
140 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
75 ml Öl
300 ml Buttermilch
300 g Mehl
1/2 TL Natron
2 TL Backpulver
150 g frische, gemischte Beeren (Himbeeren & Heidelbeeren)

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Für diese Muffins muss man uns einfach umarmen.

ZUBEREITUNG

Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Je länger, desto besser. Dann eine kleine Prise Salz, Öl und Buttermilch unterrühren. Dann Mehl, Natron und Backpulver unterheben. Die Beeren vorsichtig ganz zum Schluss in den Teig einarbeiten.

Teig in vorbereitete Muffinsförmchen füllen und im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten goldbraun backen.

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