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3 süße Osterrezepte mit Karotten

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Der Osterhase isst gerne Karotten, also haben wir uns drei leckere, süße Karottenrezepte für Ostern überlegt: einen veganen Karottenkuchen vom Blech, verführerische Karottencupcakes und als Klassiker natürlich auch die Karottentorte mit Cheesecake-Topping.


osterkarottencupcakes © Bild: Photo by Victoria Rayu/Thinkstock/iStock

Karotten-Cupcakes

ZUTATEN

Cupcakes-Teig
100 ml Sonnenblumenöl
65 g Sauerrahm
2 Eier
1 TL Vanillezucker
1 TL Orangenzesten
200 g Kristallzucker
140 g glattes Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Natron
Prise Salz
50 g Kokosraspeln
170 g geraspelte Karotten
Topping
Weiße Kuvertüre

ZUBEREITUNG

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Cupcakes Öl, Sauerrahm, Zucker, Orangenzesten und Eier mit dem Mixer cremig schlagen. Mehl, Zimt und Natron vorsichtig unterheben und zum Schluss die Kokos- und Karottenraspeln einrühren.
Den Teig in Cupcake-Förmchen geben und im heißen Ofen etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.