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Quiche Rezepte für Anfänger

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Die französische Quiche ist ein pikanter Kuchen, der schnell und mit den verschiedensten Zutaten zubereitet werden kann. Diese Rezepte schmecken lecker und gelingen garantiert jedem Quiche-Liebhaber bzw. all jenen, die es noch werden wollen.


Spinat-Schafkäse Quiche © Bild: Thinkstock

Spinat-Schafkäse Quiche

Zutaten

Für den Teig: 150 g Vollkornmehl, 100 g Butter (oder: 30 g Butter und 70 g Magertopfen), 1 Ei, 1 TL Salz
Für die Füllung: 400 g Blattspinat, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, 130 g Topfen, 75 g Crème fraîche, 2 Eier, 80 g Schafkäse

Zubereitung

1. Aus dem Mehl, der Butter und dem Ei einen glatten Teig kneten und diesen etwa 20-25 Minuten kaltstellen.

2. Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch in Öl anschwitzen, den Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut durchmischen. Eventuell musst du hier nochmals nachwürzen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Springform legen. Die Spinat-Schafkäse Masse darauf verteilen und bei 180 Grad Ober- Unterhitze etwa 35 Minuten backen.