Resteküche schnell und einfach zubereitet
Es kann schon mal vorkommen, dass man am Vortag viel zu viel eingekauft oder gekocht hat. Doch es gibt leckere und einfache Rezepte für die Resteküche!
© Bild: Corbis
Kartoffel-Gröstl Tiroler-Art
Zutaten
Kartoffeln vom Vortag (am besten festkochend), 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 400 g Speck oder Schweinebraten vom Vortag, 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer, 3 EL Butter, 2 TL Kümmel, 4 Eier
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in Streifen zerkleinern. Das Bratenfleisch bzw. den Speck ebenfalls klein schneiden und alles in einer heißen Pfanne mit 3 EL Butter anbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen.
In einer anderen Pfanne 4 Spiegeleier in 1 EL Butter braten. Die Eier auf das Gröstl legen und mit Schnittlauch bestreuen.
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