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Was tun mit Kohlrabi? Probier dieses Pasta-Gericht!

Wir lieben Pasta und wir stehen total auf Kohlrabi. Warum also nicht beides vereinen? Diese Kombi ist etwas außergewöhnlich aber schmeckt umso großartiger!

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Was tun mit Kohlrabi? Probier dieses Pasta-Gericht!
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Was tun mit Kohlrabi? Probier dieses Pasta-Gericht! Zutaten für Portionen
3 Stk. Kohlrabi groß
2 Stk. Schalotten
1 Bund Blatt-Petersilie
50 g Butter
1 Schuss Wermut
300 ml Gemüsefond
250 g Mascarpone
350 g Pasta gekocht
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Bund Blatt-Petersilie
40 g Parmesan

Zubereitung - Was tun mit Kohlrabi? Probier dieses Pasta-Gericht!

  1. Kohlrabi schälen, fein würfeln. Schalotten schälen, fein hacken. Petersilie hacken. Butter schmelzen, Kohlrabi und Schalotten anschwitzen. Mit Wermut ablöschen. Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Min. köcheln lassen.

  2. Mascarpone einrühren. Pasta und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Parmesan bestreuen.