Zutaten für circa 80 Stück Kokosbusserl:
- 200 g Kokosraspel
- 200 g feiner Zucker
- 4 Eiweiß
- 80 Oblaten
Zubereitung der Kokosbusserl:
Zucker, Kokos und Eiweiß in einem Topf auf maximal 50°C erwärmen, sodass der Zucker schmilzt und sich langsam mit dem Eiweiß verbindet. Alles gut vermischen.
Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen Teigmasse darauf verteilen. Die Kokosbusserl im vorgeheizten Backofen bei 150°C Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten backen.
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