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5 tolle Rezepte mit Erdnussbutter

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Warum hierzulande Erdnussbutter nicht so oft verwendet wird, wie in Amerika, lässt sich kaum erklären. Vor allem, wenn man diese Rezepte einmal probiert hat. Einfach himmlisch!


erdnussbutterrezepte © Bild: Photo by David Smith/Thinkstock/iStock

Erdnussbutter-Kekse mit Schokokern

ZUTATEN

90 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g Erdnussbutter
75 g kalte Butter
1 Ei
310 g Mehl
Vollmilch-Schokotropfen

ZUBEREITUNG

Alle Zutaten für den Teig auf einer sauberen und leicht bemehlten Arbeitsfläche miteinander verbröseln. Dann rasch zu einem glatten Teig kneten und in Frischhaltefolie verpackt etwa 30-40 Minuten rasten lassen.
In dieser Zeit kann man das Rohr bereits auf 160 Grad Heißluft vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Rolle formen und kleine Stücke herunterschneiden. Diese rollt man in den Händen zu kleinen Kugeln, drückt in der Mitte den Schokotropfen hinein und flacht sie etwas ab.
Dann setzt man die Kekse auf die Blech (bitte mit etwas Abstand, da sie leicht auseinander gehen) und lässt sie im Ofen etwa 10 Minuten backen.
Vor dem Verzehr auskühlen lassen, da die Schokolade heiß ist.
Man kann auch die Kugeln vorher etwas vorbacken und die Schokolade erst 1-2 Minuten vor Schluss in die Mulden setzen.