Sattmacher-Salate
von Barbara Brandtner
Die ehemalige ORF-Moderatorin ("Wien Heute", "Universum", "Schöner Leben") Barbara van Mell weiß als Botschafterin von Slow Food, welches Grünzeug jetzt schmeckt und dem Körper gut tut. Sie serviert fünf Salate der Saison, die als Hauptmahlzeit satt machen.
Vogerlsalat mit Pilzen & Orangen
Zutaten (für zwei Personen):
300 g Vogerlsalat, 1 Orange, 4 große Champignons, 1 Schalotte, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, 1 Handvoll Walnüsse (gehackt)
Zubereitung:
Vogerlsalat waschen, schleudern. Orange schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Pilze in Scheiben schneiden, Schalotte in hauchdünne Spalten teilen. Alle Salat-Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss gehackte Walnüsse darüberstreuen.