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Rezepte für warmes Frühstück

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Warmes Frühstück hilft dabei unsere Energie optimal zu nutzen, verringert den Heißhunger und killt das Nachmittagstief. Hier 3 Rezepte für ein gesundes, warmes Frühstück!


Palatschinken mit Bananencreme © Bild: Soulcooking.at

Palatschinken mit Bananencreme

Zutaten:
Palatschinken
120g Dinkelvollkornmehl
280ml Hafermilch
40g Agavendicksaft
1,5 TL Backpulver
etwas Salz
je ½ TL Vanille und Zimt
Schale von einer unbehandelten Orange
Etwas Schale einer unbehandelten Zitrone
Bananencreme
Etwas Hafermilch
Vanille
1 Banane
2 EL weißes Mandelmus
Topping
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne
3 EL Kokosflocken
Erdbeermarmelade

Zubereitung:
In einer kleinen Pfanne etwas Hafermilch (etwa Fingerbreit) erhitzen. Eine Banane in Scheiben geschnitten dazugeben mit etwas Vanille würzen und kurz dünsten. Zum Schluss 2 EL weißes Mandelmus untermischen.
In einer weiteren Pfanne Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne rösten bis sie leicht braun werden und duften. Danach erst die Kokosflocken dazu und ganz leicht (bei bereits abgedrehtem Herd) mitrösten (Achtung! Die Kokosflocken nehmen schnell Farbe an!)
Den Teig in einer heißen beschichteten Pfanne mit einem Schöpflöffel in kleinen Portionen auf jeder Seite ca. 2 Minuten rausbacken.
Mit der Bananencreme bestreichen, Kerne darüber streuen, mit einem Klecks Erdbeermarmelade servieren und genießen.