Alles Sauce!
von Barbara Brandtner
Sie dürfen bei keinem (vor)weihnachtlichen Menü fehlen: Raffinierte Saucen, Chutneys und Dips geben den gewissen festlichen Touch und machen jedes Gericht zu etwas Besonderem.
Lauwarme Kartoffelmayonnaise
Zutaten (für 4 Portionen):
300 g Kartoffeln (festkochend), 60 ml Olivenöl, 100 ml Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Geschälte, gewürfelte Kartoffeln kochen. Abgetropft und noch heiß in den Mixbecher geben. Zu 2/3 mit Suppe, zu 1/3 mit Öl aufgießen. Nun rasch (!) mit dem Mixstab sämig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf etwas Essig oder Zitrone zugeben.