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9 Single-Gerichte

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Alleine schmausen: 9 köstliche Single-Gerichte, die in 15 Minuten zubereitet sind!


Kürbiscurry mit Reis © Bild: Thinkstock

Kürbiscurry mit Reis

Zutaten (für 1 Person):

50 g Basmati-Reis, 1 TL Butter, Salz, 250 g Muskatkürbis, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 3 cm frischer Ingwer, 1 EL Öl, 1 TL Senfkörner, Currypulver, 100 ml Kokosmilch, Korianderblätter

Zubereitung:

Reis in Butter anschwitzen, mit der doppelten Reismenge Wasser aufgießen, salzen, zugedeckt 10 Minuten köcheln, abdrehen, ziehen lassen. Kürbis schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotte, Knoblauch, Ingwer schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner darin rösten. Schalotte zugeben, anschwitzen. Kürbisstücke, Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz weiterrösten. Currypulver unterrühren, mit Kokosmilch und ebenso viel Wasser aufgießen. 5 Minuten zugedeckt garen, dann offen weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Reis anrichten und mit grob gehacktem Koriander bestreuen.