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9 Single-Gerichte

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Alleine schmausen: 9 köstliche Single-Gerichte, die in 15 Minuten zubereitet sind!


Gefüllte Hühnerbrust & Kräutersalat © Bild: Thinkstock

Gefüllte Hühnerbrust & Kräutersalat

Zutaten (für 1 Person):

1 Hühnerbrustfilet (150 g, ohne Haut), 2 EL Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer, 2 Scheiben Parmaschinken, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Handvoll Kräuter (z.B.: Rucola, Minze), 2 Radieschen, 1 dünne Jungzwiebel, 2 EL Apfelessig, Dijonsenf, Honig

Zubereitung:

Die Hühnerbrust einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Ziegenkäse hineinstreichen, zuklappen. Fleisch pfeffern und leicht salzen, mit dem Schinken straff umwickeln. Fleisch in 1 EL Öl auf beiden Seiten anbraten, dann zugedeckt bei milder Hitze weitere 7 Minuten garen, zum Schluss kurz offen fertigbraten. Währenddessen Kräuter zupfen, Zwiebel und Radieschen in feine Scheiben schneiden, zu Salat mischen. Je 2 EL Öl und Essig mit einer Prise Salz, einer Messerspitze Senf und etwas Honig cremig rühren, Salat damit marinieren. Hühnerbrust mit dem Salat anrichten.