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9 Single-Gerichte

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Alleine schmausen: 9 köstliche Single-Gerichte, die in 15 Minuten zubereitet sind!


Kokossuppe mit Garnelen © Bild: Thinkstock

Kokossuppe mit Garnelen

Zutaten (für 1 Person):

1 TL Öl, 2 TL rote Currypaste, 150 ml Wasser, 150 ml Kokosmilch, 1 Stiel Zitronengras, 1 Scheibchen frischer Ingwer, 1 Handvoll Erbsenschoten, 4 rohe Riesengarnelen (geputzt), 1 TL Fischsauce, 1 TL Limettensaft, Korinandergrün

Zubereitung:

Öl und Currypaste kurz unter ständigem Rühren anschwitzen, mit Wasser und Kokosmilch aufgießen. In Stücke geschnittenes, angequetschtes Zitronengras und Ingwer dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Erbsenschoten längs in feine Streifen schneiden. Mit Garnelen in die Suppe geben, nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken, mit Korianderblättchen bestreuen.