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Lecker! Diesen Quinoasalat müsst ihr probieren

Quinoa ist ja bekanntlich besonders gesund. Nur an den Rezept-Ideen haperts manchmal ein bisschen. Wir hätten da eines leckeres für euch!


Kategorie: Rezepte

Quinoasalat
© iStock
Schwierigkeit: Zeitaufwand:
Lecker! Diesen Quinoasalat müsst ihr probieren Zutaten für
250 g Quinoa
2 Stk. Frühlingszwiebel
1 Stk. rote Paprika
2 Stk. Karotten
1 Hand voll Minze
1 Hand voll Petersilie
1 Stk. Zitrone
3 EL Olivenöl
1 Schuss Ahornsirup oder Honig
Einige Rosinen
etwas Kurkuma
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung - Lecker! Diesen Quinoasalat müsst ihr probieren

  1. Zuerst muss der Quinoa gut gewaschen und dann gekocht werden. Dazu nehmt ihr zu einem Teil Quinoa und zwei Teilen Wasser (wie bei Reis). Beim Kochen sollten bereits einige Gewürze hinzugefügt werden, damit der Quinoa besonders g'schmackig wird. Am besten eignen sich Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe-Pulver.

  2. Das Gemüse gut waschen und raspeln. Die Kräuter fein hacken. Bei diesem Salat ist es besonders wichtig, dass alle Zutaten besonders fein geschnitten sind, damit man bei jedem Löffel etwas von allem drauf hat. Das Gemüse, die Kräuter und den ausgekühlten Quinoa vermischen. Danach mit dem Saft einer Zitrone, dem Ahornsirup (oder Honig) und etwas Olivenöl vermengen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist der frisch-sommerliche Quinoasalat. Guten Appetit!

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Thema: Rezepte