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Sommerrezept: Apfel-Karotten-Suppe

Hier eine etwas außergewöhnlichere Suppenvarainte für Sie: Dieses Apfel-Karotten-Süppchen schmeckt originell & lecker, ist gesund und ganz fix gemacht.


Sommerrezept: Apfel-Karotten-Suppe
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Zutaten: (für 4 Personen)

1 Zwiebel
2 TL frischer Ingwer
1 TL (gestrichen) Koriander
oder 1 Bund frischer Koriander
4 mittelgroße Äpfel
500 g Karotten
1 L Gemüsebrühe
1 Schuss Sahne
Salz und Pfeffer
1 EL Butter

Zubereitung:

1) Schneiden Sie die Zwiebeln, Ingwer, Äpfel und Karotten klein. Braten Sie die Zwiebeln in Butter glasig an. Fügen Sie dann die Äpfel und Karotten hinzu und dünsten sie alles 10 Minuten an.

2) Gießen Sie nun mit der Gemüsebrühe auf und lassen Sie die Suppe noch 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.

3) Pürieren Sie das Ganze nun mit einem Stabmixer, geben Sie die Sahne dazu und schmecken Sie zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.

WOMAN wünscht guten Appetit!

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