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5 schnelle und originelle Spekulatius-Rezepte

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Spekulatius liebt beinahe jedes Kind und daher lassen sich damit auch hervorragende Desserts schnell und einfach zaubern.


Spekulatius-Zimt-Eis © Bild: Corbis

Spekulatius-Zimt-Eis

Zutaten

200 ml Milch, 250 g Schlagobers, 2 TL Zimt, 2 TL Vanillezucker, 1 Zimtstange, 3 Dotter, 80 g Staubzucker, 50 g Mandelspekulatius

Zubereitung

Milch, Schlagobers, Zimt und Zimtstange in einem Topf erhitzen und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Dotter und Zucker miteinander verrühren und dann die Zimtsahne durch ein Sieb in die Eimasse gießen. Über einem heißen Wasserbad kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig und geschmeidig ist.
Die Mandelspekulatius fein zerbröseln und mit der abgekühlten Eimasse vermengen. Dann in die Eismaschine füllen und zu Eis gefrieren lassen