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Sybille Fellner-Kisler erarbeitete sich den Traum vom Lokal im eigenen Heim


Cointreau-Eis © Bild: Herbert Lehmann

Cointreau-Eis

Zutaten:

6 Eier

4 EL Zucker

50 ml Cointreau

250 ml Schlagobers

4 Biskotten

Zubereitung:

Eier und Zucker über Wasserbad schaumig schlagen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Cointreau dazugeben und weiterschlagen. Biskotten in etwas Milch und Zucker weich werden lassen. Die Biskotten müssen die Milch komplett aufgesaugt haben, danach unter die Cointreaumasse rühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben. In einen Behälter füllen und gut durchkühlen lassen. Danach mit Eisportionierer kleine Eiskugeln formen.