Topinambur-Rezepte
von Elisabeth Brandlmaier
Von außen unscheinbar, innen jedoch herrlich nussig im Geschmack - mit Topinambur lassen sich viele Leckereien zubereiten. Die 5 schnellsten und einfachsten Rezepte findet ihr hier!
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Topinambur-Chips
Zutaten
500 g Topinambur, 1 l Pflanzenöl, 1 TL Fleur de Sel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
Topinambur in sehr dünne Scheiben hobeln und zwischen Küchenpapier trocken tupfen. Dann das Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen und die Topinambur-Scheiben darin portionsweise frittieren. Die Chips mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Salz und Paprikapulver würzen.