Ressort
Du befindest dich hier:

Vegane Super Food Bowl mit Reis

Foodbloggerin Catrin hat uns dieses einfache und gesunde Super Food Bowl-Rezept verraten, das dich mit einer geballten Ladung Energie versorgt.


Vegane Super Food Bowl mit Reis
© Carletto Photography

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 Avocado
  • 1/4 Granatapfel (ausgelöst)
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika (gelb)
  • 1 Beutel Reis (z. B. Uncle Ben's Express)
  • 200 g rote Rüben (gegart)
  • 1 Faust voll Rucola
  • 2 EL Walnusskerne

Zubereitung:

Den Granatapfel vierteln und entkernen. Die Paprika putzen und in Stifte schneiden. Die Karotte schälen und grob reiben. Die roten Rüben kurz im eigenen Saft erhitzen. Karotten- und Paprikastücke kurz blanchieren. Den Reis laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser zubereiten. Die Avocado putzen und in Streifen schneiden. Die Super Food Bowl anrichten. Dafür die roten Rüben halbieren, mit dem Gemüse und dem Reis in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Rucola dazugeben. Mit den ausgelösten Granatapfelkernen und den Walnüssen garniert servieren.

Mehr Rezepte von Catrin findest du hier cookingcatrin.at.