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Sieht aus wie Fleisch, schmeckt wie Fleisch - ist aber vegan!

Jetzt gibt es einen vegetarischen Burger, der gar nicht vegetarisch schmeckt! Forscher haben ein Rezept für Fake-Fleisch erfunden.

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Veganer Burger mit Fleisch - Impossible Foods

Dieser Veggie-Burger ist innen noch rosa! Wie geht das?

© Impossible Foods

Vegetarier sein wäre so viel einfacher, wenn man Fleisch essen dürfte... Fleisch schmeckt einfach herrlich. Die Tiere tun einem aber auch Leid. Was tun? Wie wäre es mit einem Veggie-Burger, der genauso aussieht, schmeckt und sogar blutet wie ein Rinderburger?

In New York wurde diese Woche der erste vegetarische Burger für Fleischfresser verkauft. Dafür haben ca. 80 Forscher fünf Jahre lang an einem Rezept für Fake-Fleisch gearbeitet. Finanziert wurde das Ganze von großen Investoren wie Bill Gates, der 150 Millionen Dollar in das Unternehmen "Impossible Foods" gesteckt haben soll.

Wie entsteht der Fleischgeschmack?

Das Fake-Fleisch enthält 11 Zutaten - darunter auch das Molekül Häme, das sowohl in Fleisch, wie auch in Pflanzen vorkommen soll. Das eisenhaltige Molekül soll im Protein Hämoglobin stecken, das auch für die rote Farbe und den metallischen Geschmack in Blut verantwortlich ist. Für den vegetarischen Burger werden die Häme aus pflanzlichen Wurzeln extrahiert.

Veganer Burger mit Fleisch - Impossible Foods

Herstellung schont die Umwelt

Klingt im ersten Moment vielleicht alles sehr komplex und aufwendig aber der vegetarische Burger braucht in der Herstellung nur einen Bruchteil der Ressourcen als ein normaler Burger mit Rindfleisch. Laut "Impossible Foods" wird dadurch 95% Landfläche, 74% Wasser und 87% Treibhausgase eingespart. Außerdem enthält das Fake-Fleisch weder Hormone, noch Antibiotika.

Menschen, die den Burger schon probiert haben, sind begeistert: "Ich war total baff, als ich den Burger probierte", sagt der Chefkoch und Besitzer des Restaurants Nishi, wo der Fake-Burger als erstes angeboten wird. Angeblich könnten auch seine Gäste den Unterschied zu echtem Fleisch nicht schmecken.

Veganer Burger mit Fleisch - Impossible Foods

Themen: Ernährung, Vegan

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