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Vom Komplizierten zum Einfachen: Natur-nahe Haubenküche auf höchstem Niveau


Schrimpscocktail

Schrimpscocktail

Für 4 Portionen. Schwierigkeitsgrad: leicht.

Cocktail: 4 Blätter Radiccio Treviso, 1 kleines Kopfsalatherz, 100 g gegarte Schrimps, 1/2 reife Avocado, gewürfelt, mit Zitrone beträufelt, 4 Cocktailtomaten, 4 grüne Oliven, entsteint. Sauce: je 30 g Sauerrahm, Naturjoghurt, Mayonnaise, 2 EL Obers, 2 EL Rindsfond, 5 g Weißweinessig, 1/2 Zitrone, 2 g Maier-Bergpfeffermischung, 5 g Zucker