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5 leckere Weißkraut-Rezepte

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Weißkraut schmeckt nicht nur zum Schweinsbraten, sondern auch mit Mango, Apfelmus und Käse. Mit diesen 5 Rezeptideen schmeckt das Kraut ganz besonders aromatisch und lecker.


Aromatisches Sauerkraut © Bild: Corbis

Aromatisches Sauerkraut

Zutaten

1 große Zwiebel, 1 EL Öl, 800 g Sauerkraut, 100 ml trockener Weißwein, 400 ml Gemüsebrühe, 1 dicke Scheibe Speck, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Wacholderbeeren (leicht zerdrückt), 1 Lorbeerblatt, 2 EL Apfelmus, 1 EL Butter, mildes Chilipulver, Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Dann im heißen Öl glasig anbraten, Sauerkraut hinzufügen, Gewürze dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Gemüsesuppe dazugeben und so lange köcheln, bis die Suppe verkocht ist.