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WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest: Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü


Hauptspeise: Waldviertler Ganslbraten © Bild: Herbert Lehmann

Hauptspeise: Waldviertler Ganslbraten

Für 6 Portionen

Zutaten: 1 Gansl, 1 Birne, 1 Zwiebel, Salz, Majoran. Knödel: 5 Kartoffeln, 2 Dotter, Öl, 2 EL Stärke, Salz, Muskat. Honig-Riesling-Äpfel: 2 Äpfel, 2 EL Honig, 1/16 l Riesling, 2 EL steifes Obers. Extra: Rotkraut (TK)