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WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest: Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü


Dessert: Maroni-Soufflee © Bild: Herbert Lehmann

Dessert: Maroni-Soufflee

Für 6 Portionen

Zutaten: 50 g Butter, 3 Dotter, Prise Salz, 20 g Schokolade, 60 g Kastanienreis, 3 Eiweiß, 40 g Zucker, 30 g Mandeln, 10 g Brösel. Sabayon : 2 Dotter, 3 EL Zucker, 1/8 l Punsch, Vanillezucker, Prise Salz