Ressort
Du befindest dich hier:

WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest: Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü


Fischgang: Medaillons vom Wildsaibling © Bild: Herbert Lehmann

Fischgang: Medaillons vom Wildsaibling

Für 6 Portionen

Zutaten: 6 Medaillons vom Wildsaibling. Kräuterbad: 1/2 l Traubenkernöl, Salz, gemischte Wildkräuter (Thymian, Kerbel, Kamille …). Paprika-Creme: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 Paprika- & Chilischote, 2 EL Butter, 1/8 l Weißwein, 1/4 l Obers, Salz, Pfeffer. Pommes: 4 Kartoffeln, Öl, Salz