ZUTATEN
200 g Babyspinat
Saft von 1/2 Zitrone
1-2 Knoblauchzehen
8 EL Öl
40–50 g geriebener Parmesan
2-3 Zucchini
130 g Cocktailtomaten
1 Handvoll Nüsse

ZUBEREITUNG
Spinat mit Zitronensaft, Knoblauchzehen, Öl und Parmesan pürieren. Zucchini dünn hobeln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Nüsse fein hacken. Alles in einer Pfanne kurz anbraten und servieren.
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