Zutaten (für 12 Muffins):
- 150 g Heidelbeeren
- 250 g Mehl (glattes Dinkel- oder Weizenmehl)
- 140 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 200 g Sauerrahm
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Heidelbeeren waschen und gut abtrocknen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Backpulver) in einer Schüssel vermischen. Die weiche Butter mit dem Ei und dem Sauerrahm in einer anderen Schüssel cremig verrühren. Nun die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten kurz verrühren und eine Messerspitze Salz dazugeben. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Die Muffinform mit kleinen Papierförmchen auslegen. Ein bis zwei Esslöffel des Teiges in die Papierförmchen geben und ab in den Ofen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Sooo lecker!
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