Zucchini Lasagne

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Koch-/ Backzeit: ca. 1 Min.

• 5-6 Zucchini, auf die Einfüllöffnung zugeschnitten

• 1 Zwiebel, halbiert

• 7 Knoblauchzehen

• 1 Karotte, geviertel

• 20 ml Olivenöl

• 800 g Tomaten aus der Dose

• 1/2 TL getrockneter Oregano

• 1/2 TL getrockneter Thymian

• 1/2 TL getrocknetes Basilikum

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 150 g Parmesan

• 500 g Ricotta

• 2 Eier

• 300 g Mozzarella, gerieben

1. Eine Auflaufform einfetten. Die Schüssel auf die Kompakt-Küchenmaschine setzen oder den Multi-Zerkleinerer für die Küchenmaschinen verwenden. Die dünne Schneidscheibe einsetzen. Die Zucchini in die Schüssel der Küchenmaschine schneiden. Die Zucchinistreifen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Die schönsten Zucchinistreifen für die obere Schicht des Gitters aufbewahren, die anderen werden für die unteren Schichten verwendet. Die Messerklinge einsetzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und grob zerkleinern. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

3. Die Karotte und die Zucchinireste in die Schüssel der Küchenmaschine geben und grob zerkleinern. Einen großen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben, 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Die gehackten Karotten- und Zucchinistücke in die Pfanne geben. 8 Minuten lang sanft anbraten. Wenn nötig, die Hitze reduzieren, damit die Zwiebeln nicht braun werden.

4. Die Tomaten und die Gewürze in die Pfanne geben. Erhitzen bis zum Köcheln, dann die Sauce 25 Minuten lang köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, nach Bedarf abschmecken. Die Sauce in den Mixbehälter umfüllen. Wenn nötig, auf zwei- bis dreimal pürieren, bis alles glatt ist. Masse in eine Schüssel geben.

5. Die feine Raspelscheibe einsetzen. Den Parmesan reiben, 1/3 davon herausnehmen und beiseite stellen. Zum restlichen Parmesan den Ricotta und die Eier hinzufügen. Gegebenenfalls abschmecken, umrühren und beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

6. Eine Schicht Tomatensoße in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Mit zwei Schichten Zucchinischeiben bedecken. Eine Schicht Ricotta-Mischung darauf geben, mit einer Handvoll geriebenem Mozzarella bedecken. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen, so dass insgesamt drei Schichten entstehen.

7. Für die letzte Schicht ein Zucchinigitter formen. Zucchinischeiben diagonal nebeneinander in die Auflaufform schichten, die untere Hälfte jeder zweiten Scheibe anheben und eine weitere Scheibe diagonal darüber legen. Den Vorgang wiederholen, um den Gittereffekt zu vervollständigen - es macht nichts, wenn es nicht perfekt ist, denn der Käse wird es verdecken. Mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen. Nach Bedarf würzen.

8. Bei 180°C 30 Minuten lang backen, bis die Zucchini goldbraun und durchgebraten ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Multi-Zerkleinerer KAH647PL